BHV in de horeca

In een restaurant, café of hotel is het personeel lang niet het grootste deel van de aanwezigen. Op een drukke zaterdagavond staan er misschien acht mensen in de bediening en de keuken, en zitten er tachtig gasten die het pand voor het eerst zien. Als er dan brand uitbreekt in de keuken of een gast onwel wordt aan tafel, kijkt iedereen naar het personeel. Dat moment vraagt om BHV'ers die weten wat ze doen, ook als de eigenaar er die avond niet is.

Wij geven BHV-trainingen in uw eigen zaak. Onze instructeur komt met oefenpop, AED-trainer en brandblustrainer, en uw team oefent met de blusmiddelen die bij u aan de muur hangen en de nooduitgangen die uw gasten moeten gebruiken. Wij plannen in overleg op een rustig moment: een ochtend voor opening, een sluitingsdag of buiten het seizoen. Zo hoeft de zaak niet dicht en traint de ploeg die er echt staat.

De risico's in een horecabedrijf

De keuken is de bekendste brandhaard. Een frituurpan of een pan met olie die vlam vat, blust u nooit met water: dat kan de brand juist explosief laten uitbreiden. De juiste reactie is de warmtebron uitzetten en het vuur afdekken, met een deksel of een blusdeken. Dat klinkt eenvoudig, maar onder druk grijpt iemand die het nooit geoefend heeft toch naar de kraan. In de training oefent uw team dit op de brandblustrainer, buiten op het terrein.

Daarnaast heeft een horecazaak te maken met veel bezoekers die de vluchtroutes niet kennen, gedimd licht, muziek die een alarm kan overstemmen, en terrassen of zalen die bij drukte anders zijn ingericht. In een hotel slapen gasten, soms met een nachtportier als enige medewerker in het gebouw. Eerste hulp gaat vaak over snij- en brandwonden in de keuken, een gast die zich verslikt of een val op de trap. Uw BHV'ers leren de handelingen volgens de geldende richtlijn.

• Training in uw eigen zaak en keuken
• Gepland voor opening of op een sluitingsdag
• Blussen van een olie- en vetbrand geoefend
• Ook in het Engels voor een internationale ploeg

BHV regelen met een wisselende ploeg

De grootste uitdaging in de horeca is het rooster. Veel medewerkers werken parttime, als oproepkracht of naast hun studie, en het verloop is groot. Een vaste BHV'er die drie avonden per week werkt, dekt de andere avonden niet. Kijk daarom per openingsdienst wie er staat en zorg dat in elke dienst minstens één getrainde collega aanwezig is, liefst in de keuken en in de bediening. Maak BHV een vast onderdeel van het rooster.

Heeft uw zaak maximaal 25 werknemers, dan mag u als ondernemer de BHV-taken zelf uitvoeren, mits u daarvoor deskundig bent. In de horeca werkt dat zelden: u bent niet elke dienst aanwezig. Onze pagina over BHV in kleine bedrijven laat zien hoe u het met een klein team regelt. Train bij voorkeur twee of drie vaste krachten, zodat een vakantie of ziekmelding geen gat slaat.

Blussen, alarmeren en de zaak leeg krijgen

Gasten volgen meestal zonder discussie als het personeel duidelijk aangeeft wat er moet gebeuren. Daarom besteden wij in de training aandacht aan alarmeren en aansturen: de muziek uit, het licht aan, gasten rustig naar de dichtstbijzijnde uitgang en naar de verzamelplaats, en iemand die de hulpdiensten opvangt. Wie de zaak het best kent, neemt de leiding. Oefen dat eens buiten openingstijd met het hele team.

Wilt u alleen het blussen extra trainen, bijvoorbeeld voor nieuwe keukenmedewerkers, dan is een brandblustraining met kleine blusmiddelen een praktische aanvulling. Die duurt een dagdeel en kost vanaf € 795 per groep, excl. btw. Uw team oefent met de brandblusser, de blusdeken en de haspel, buiten op een brandblustrainer op gas. Ook het afdekken van een brandende pan komt daarbij aan bod.

Internationale ploeg en kosten

In veel horecazaken werkt een internationaal team. Spreekt een deel van uw medewerkers geen Nederlands, dan kan de training ook in het Engels, met Engelstalig lesmateriaal. Dan begrijpt iedereen de instructies, ook over alarmeren en de verzamelplaats, en kan het hele team in één groep oefenen. Dat kost dezelfde prijs plus € 100 per groep. Lees meer op de pagina over BHV in het Engels.

Een BHV basis in 1 dag op locatie kost vanaf € 1.395 per groep van 2 tot 8 cursisten, excl. btw. De jaarlijkse herhaling kost vanaf € 1.195 per groep. Instructeur, reistijd, oefenmateriaal en een certificaat per cursist zijn inbegrepen. Wilt u weten hoe de prijs is opgebouwd en waar u op kunt letten, kijk dan bij de kosten van een BHV-cursus.